Anpan
あんパン
L’Anpan est une délicieuse pâtisserie japonaise qui tient une place spéciale dans le cœur et la culture culinaire du Japon. Connu pour sa simplicité et son goût sucré, l’Anpan est un petit pain moelleux fourré traditionnellement avec de la pâte de haricots rouges sucrés, appelée anko.
Cette friandise, à la fois réconfortante et emblématique, a su traverser les époques et les générations pour devenir un véritable classique de la cuisine japonaise.
Culture
Description de l’Anpan
L’Anpan (あんパン, s’écrit aussi 餡パン) est une viennoiserie japonaise fourrée au anko, une pâte de haricots rouges sucrés. L’Anpan se distingue par sa texture douce et sa farce sucrée. Bien que l’anko soit la garniture traditionnelle, de nombreuses variantes ont vu le jour au fil des ans, incluant des fourrages tels que la crème, le matcha, et même des purées de patates douces. Cette diversité de saveurs permet à l’Anpan de plaire à un large éventail de goûts, tout en maintenant son essence traditionnelle.
Étymologie de Anpan
Histoire de l’Anpan
L’Anpan a été créé à la fin du XIXe siècle, à l’ère Meiji, par un ancien samouraï nommé Yasubei Kimura, qui s’est reconverti en boulanger après l’abolition de la classe des samouraïs.
En 1874, Kimura a fondé la célèbre boulangerie Kimuraya à Tokyo. Les levures utilisées en Europe et aux États-Unis pour la fabrication de la pâte à pain étant rares au Japon à l’époque, Kimura eu l’idée novatrice de fusionner des techniques de panification occidentales avec des ingrédients japonais traditionnels.
C’est ainsi que l’Anpan est né, offrant une nouvelle saveur qui s’est rapidement imposée dans la culture culinaire japonaise. Il est apprécié pour sa douceur et sa simplicité, et est souvent consommé comme collation ou dessert. L’Anpan ouvrit alors la voie à d’autres créations, avec entre autres le meron pan, le karee pan, le yakisoba pan ou encore le korone.
La popularité de l’Anpan ne s’est jamais démentie, et il est aujourd’hui un incontournable des boulangeries et des pâtisseries au Japon. On le trouve également dans les bentos, les collations scolaires, et les célébrations diverses. Aujourd’hui, l’Anpan a dépassé les frontières du Japon, devenant apprécié par les amateurs de cuisine japonaise du monde entier.
Référence
アンパンマン Anpanman
Anpanman (アンパンマン) est le personnage principal du manga Anpanman. Sa tête est faite d’Anpan, un pain japonais fourré d’anko sucré. À l’origine il venait au secours des êtres affamés, pour qui il sacrifiait une partie de sa tête pour les nourrir. Aujourd’hui son combat est d’abord celui contre Baikinman.
Anpanman est joyeux et amical. Sa cape flotte toujours au vent, et il passe toute la journée à sauver et aider tous ceux qui ont besoin de lui. Il fait tout, de la poussée de chariots à la recherche d’animaux perdus, en passant par la lutte contre les fauteurs de troubles. Il est également doté d’une ouïe exceptionnelle qui lui permet de répondre à toute personne qui l’appelle en détresse, où qu’elle se trouve dans le monde.
Ses deux attaques sont le An-punch et le An-kick. Son point faible est l’eau dans laquelle il se décompose, et toute chose salissante. Il ne peut reprendre ses forces qu’avec une tête fraîchement cuisinée par Jam Ojisan.
Il vit dans une boulangerie avec Jam Ojisan, Batako-san et Cheese. Ses amis les plus proches sont Shokupanman et Currypanman, qui se battent à ses côtés dans la plupart des combats. Il est ami avec presque tout le monde, et a même essayé d’être ami avec Baikinman.
Sources :
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